Cassoulet de confit de pato | 980 g

Este Cassoulet de confit de pato es una auténtica joya de la gastronomía del Suroeste de Francia. Preparado siguiendo una receta familiar tradicional, combina judías blancas cocinadas lentamente con un confit de pato tierno y una sabrosa salchicha elaborada con paleta de cerdo francesa.

Su salsa, rica y aromática, se obtiene a partir de un caldo de pato casero con verduras, tomate, fondo blanco y hierbas, lo que le aporta profundidad y un sabor característico de las grandes recetas francesas. Un plato contundente, reconfortante y lleno de tradición, perfecto para disfrutar en los días fríos o como comida principal en una mesa familiar.

Maridaje recomendado:

1. Domaine de Chamonard – Morgon 2021: frutal y equilibrado, perfecto para platos contundentes del suroeste francés.
2. Domaine de Fa – Beaujolais “En Besset” 2022: ligero pero con carácter, ideal para acompañar la grasa del confit.
3. Château Franc Baudron – Montagne Saint-Émilion 2021: redondo y suave, combina con el sabor profundo del cassoulet.
4. Château Villa Bel-Air – Graves 2022: aromático y fresco, excelente equilibrio con la salsa.
5. Château Lynch-Bages – Pauillac de Lynch Bages 2019: para quienes prefieren un maridaje más potente y estructurado.