Camin Larredya – Les grains des copains 2023

El Blanc de Noirs Brut Nature es un vino seco, penetrante y mineral. Se envejece durante seis meses en barricas viejas de Chablis y luego se envejece durante 19 meses en la bodega antes de su lanzamiento.

Una muestra deslumbrante de la energía y el poder que se puede lograr en cuveés 100% Pinot Noir.

Paladar limpio, pleno, denso y untuoso, equilibrado con un final vivo de frutal. Abrir este Monbazillac de la finca Ancienne Cure una hora antes de degustarlo y servirlo, por ejemplo, con un foie gras de la misma región. Buen acompañamiento para el foie gras.

Envejecido entre 2 y 3 años, casa con Certificado Biológico. Una cuvée centrada en la fruta y la digestibilidad. De color delicado. En boca, juventud exuberante, seguida de una longitud ordenada y compleja. Mezcla: 45% pinot meunier, 35% pinot noir, 20% chardonnay. Crianza media: 24 meses.

Vino blanco seco que libera aromas florales y afrutados. Vivo y elegante, su acidez equilibrada persistirá en el final.

Mezcla de dos antiguas parcelas de meunier (1935 y 1964) sobre suelos arcillosos, aportando fruta, rusticidad y delicadeza. Maceración de 20 a 24 horas. Notas de pomelo, transmitidas en boca por un amargor refrescante y tentador. 100% pinot meunier. Crianza media: 24 a 30 meses.

Vino blanco aromático con agradable perfume de frutas frescas y flores blancas. En boca es fresco, elegante, vibrante y con un final mineral largo.

Aromático, redondo y fresco con notas florales y frutales el Bourgogne Aligoté 2018 os complacerá con toda seguridad.

El vino ofrece una nariz característica que combina aromas frescos, frutales y especiados con finas notas de roble. El ataque es suave, rico y aromático. En boca es aterciopelado y perfectamente equilibrado, con taninos densos, estructura potente, frescura y una agradable persistencia.

Esta cuvée lleva este nombre porque los vinos de los que procede proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas y revelan un sorprendente potencial de guarda, además de una sorprendente riqueza aromática. En nariz revela una hermosa intensidad aromática con notas de espino y limón. En boca es cremoso, pleno y equilibrado, con un final fresco.

100% Chardonnay.

El Crozes-Hermitage Rouge de Domaine Combier se elabora a partir de Syrah , cuyos viñedos rondan los 30 años. Tras la recolección manual y la selección selectiva, se ensambla la fruta de las diferentes parcelas.

Marcado por la Merlot, el vino es elegante con una hermosa suavidad y notas de frutos rojos y especias. Bien hecho, característico de su nombre, tiene el mérito de ofrecer el sabor a un precio asequible.

Vino dulce emblemático de la denominación Coteaux du Layon, en el Valle del Loira. Elaborado exclusivamente con Chenin Blanc, las uvas son recolectadas en vendimias manuales selectivas, permitiendo la concentración natural de azúcares a través de la botrytis cinerea o podredumbre noble. Este fenómeno natural intensifica los aromas y la complejidad del vino. Tras la cosecha, las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta a temperaturas controladas en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura. El envejecimiento sobre lías finas durante varios meses aporta cuerpo y equilibrio, manteniendo su carácter frutal y su elegante acidez.

Mezcla de dos variedades de uva Champagne, predominantemente pinot noir, con el objetivo de un vino gastronómico, vinoso y potente. Un champán enérgico realzado con delicadas notas de limón. ¡Arraigado en la tierra y buscando las estrellas! Mezcla: 70% pinot noir, 30% pinot meunier. Crianza media: 30 meses.

Ofrece notas frutales (grosella negra, mora) de café tostado y especias (canela, pimienta) con mucha potencia en boca y taninos muy presentes. Puede esperar unos 5 años más y desarrollará aromas de sotobosque, cuero, fresas cocidas y se volverá mucho más aterciopelado en el paladar.

Fantástico Sancerre, con una nota ahumada de los suelos de Silex.

No puede renegar de su origen con sus notas francas de cereza negra casi confitadas. Jugoso, potente nos ubicamos en una región de grandes vinos. ¡Un régal!